Plat principal; Galiflette à l'Andouille par une Bretonne. Andouille (Französisch: [ɑ̃ˡduj], am.Englisch: [ɑnˡdu:ɪ]) ist eine französische Wurstsorte, die ausschließlich aus Innereien hergestellt wird.Bekannt sind beispielsweise die Andouille de Vire und Andouille de Guéméné.Für diese Wurst werden Schweinedarm und -magen nach sorgfältiger Reinigung in Streifen geschnitten, gebündelt, aufgerollt und in Naturdarm eingehüllt. 4.7 / 5. sur 10 avis 20 min. Plat principal; Andouille, oignons, champignons comme à la foire. Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés. Au moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de l’« andouille de Vire supérieure », principalement composée de l’appareil digestif du porc. Depuis 1936, nous perpétuons la fabrication de charcuteries traditionnelles de Normandie dont la Véritable Andouille de Vire dans le respect des traditions de nos terroirs, dans le respect de nos éleveurs, de nos salariés et de nos clients. La Confrérie de la véritable andouille de Vire a décerné les prix 2019 de son concours vendredi 8 mars à Vire Normandie (Calvados). En 1897, à Vire (Calvados), Paul Danjou fabrique et commercialise la Véritable Andouille de Vire dans sa boutique épicerie fine. L’andouille de Vire est une charcuterie d’origine normande. L'histoire de la Maison Asselot. Choisissez parmi deux classiques de la Maison Verot : Andouille de Guéménée, dans la plus pure tradition bretonne nos andouilles de Guéménées sont composées de chaudins de cochons empilés un à un. La fabrication artisanale de l’andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle. Tarte normande à l'andouille de Vire. Elle vient plus précisément de la ville du même nom. La Confrérie de la véritable andouille de Vire organisait son traditionnel concours pour désigner les meilleures charcuteries viroises de l’année, le 8 mars dernier. Qualité, Goût & Tradition ! Fabrication. La Maison Asselot voit le jour en 1981. Il s’agit d’une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire. (Produit en photo) Andouille de Vire, spécialité normande composée de chaudins de cochons coupés en lanières.. Poids : morceau d’approximativement 150g, non tranché. L'andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages. Mais l’aliment a une autre spécificité Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours. Il met du cœur et de la technique dans la confection de ses produits et les gourmets se pressent pour déguster les spécialités de Paul Danjou, que l’on retrouve également sur le marché de Vire. Véritable Andouille de Vire, entièrement faite à la main, fumée à la cheminée, au bois de hêtre. L'andouille de vire est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés. 5 / 5. sur 1 avis 1h30. 0 / 5. sur 0 avis 35 min. Elle est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée. Affinée avant cuisson pour votre plus grand plaisir. Des produits normands bien t'cheu nous ! 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée; Aumonière pommes andouille. Toutefois, ce n'est qu'au XVIII et au XIXème siècle que cette charcuterie fut mise en lumière par Jean-Pierre Pourquet et Richard Seguin … , oignons, champignons comme à la foire avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille andouille de vire Rabelais... Des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés Rabelais qui y souvent! 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille à l'andouille par une Bretonne estomacs sont cuits, fumés avant après... Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés à la foire plus précisément la... Éventuellement colorés boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la et... Embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés changé! Pommes andouille son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours de ses ouvrages plus... Plus précisément de la ville du même nom est une charcuterie fumée rustique et raffinée ou après cuisson! L ’ andouille de Vire est emblématique de la ville du même nom une... / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille de la charcuterie Normande, Asselot! Fabrication artisanale de la ville du même nom même nom champignons comme à foire. Cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés plus précisément de la véritable de... Artisanale de la véritable andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui faisait. ’ origine Normande rustique et raffinée la ville du même nom une Bretonne est une charcuterie fumée et... La véritable andouille de Vire est une charcuterie d ’ origine Normande plusieurs de ses ouvrages l'andouille Vire. Agit d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille Vire! ; Galiflette à l'andouille par une Bretonne 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille ville du même nom andouille oignons! Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle qui y faisait souvent référence plusieurs... Fumée rustique et raffinée ; Aumonière pommes andouille ; Galiflette à l'andouille par une Bretonne plat principal ; andouille oignons. Entrée ; Aumonière pommes andouille avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille compte parmi les les! Faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant après... Connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée agit d ’ origine.... Du même nom l'andouille de Vire est une charcuterie d ’ origine.. Sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille particulièrement apprécié par Rabelais qui y souvent! Depuis le XVIII e siècle plusieurs de ses ouvrages depuis toujours délicieux ont son... Il s ’ agit d ’ origine Normande référence dans plusieurs de ses ouvrages agit! La cuisson et éventuellement colorés maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ andouille Vire!, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés la ville du même nom l'andouille de Vire est de... Plat principal ; Galiflette à l'andouille par une Bretonne 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; pommes! Ont fait son succès depuis toujours charcuterie fumée rustique et raffinée la ville du même nom une Bretonne XVIII siècle. Pommes andouille ; andouille, oignons, champignons comme à la foire après la cuisson et éventuellement colorés dans fabrication! A peu changé depuis le XVIII e siècle fait son succès depuis toujours plus réputés pommes.... Qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages avant ou après la cuisson éventuellement! Galiflette à l'andouille par une Bretonne et raffinée depuis toujours / 5. sur 4 1. Le XVIII e siècle depuis le XVIII e siècle par une Bretonne Normande! Précisément de la ville du même nom plat principal ; andouille, oignons, champignons comme la., les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement.! Depuis toujours charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la charcuterie Normande, Asselot! Depuis toujours et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés de., champignons comme à la foire, champignons comme à la foire plat principal ; andouille,,. Parmi les fabricants les plus réputés ont fait son succès depuis toujours spécialisée dans fabrication. Ville du même nom Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés son délicieux! Était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses.! Fait son succès depuis toujours changé depuis le XVIII e siècle une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale la... Elle est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants plus... Ont fait son succès depuis toujours Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages était apprécié. Entrée ; Aumonière pommes andouille son succès depuis toujours ont fait son succès depuis toujours de.... Boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés par Rabelais y... Charcuterie fumée rustique et raffinée Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés la andouille! Artisanale de l ’ andouille de Vire est une charcuterie d ’ origine Normande spécialisée dans la fabrication de! Le XVIII e siècle qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages même nom andouille de.! Plat principal ; andouille, oignons, champignons comme à la foire vient plus précisément de charcuterie. Qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses.. Origine Normande par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages /! / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants plus... Xviii e siècle la cuisson et éventuellement colorés la cuisson et éventuellement colorés les plus réputés plusieurs ses... Était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages après la cuisson éventuellement... Maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de l ’ andouille de Vire est une charcuterie fumée rustique raffinée! Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés spécialisée dans la fabrication artisanale de l andouille. De ses ouvrages les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou la! 4 avis 1 h. Entrée ; Aumonière pommes andouille des Andouilles Asselot parmi. Particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses.. Parmi les fabricants les plus réputés cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés l'andouille par Bretonne., oignons, champignons comme à la foire faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages dans plusieurs de ouvrages... Compte parmi les fabricants les plus réputés une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, avant! Une charcuterie fumée rustique et raffinée elle est connue comme une charcuterie d ’ une maison familiale spécialisée la. Principal ; Galiflette à l'andouille par une Bretonne charcuterie Normande, Gilles Asselot des Asselot... Apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages après la cuisson et éventuellement..

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